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  • いぶりがっこ
    先月から漬けていた大根で、いぶりがっこを作ってみました。干した後、3週間ほど糠漬けした状態の大根。市民向けの体験農園で収穫したもの。段ボール箱で燻製中・・・。昼間にやると火事と間違われる。燻煙材には桜チップとピート(泥炭)を使用。ひとまず完成。脱水が進みすぎたのかスポンジのようなスカスカした食感だが、味はまあまあそれっぽい。 クリームチーズと合うと聞いていたので、前からやってみようと思っていた。スペ... 続きを読む
  • 梅酒の季節
    いつもは紀州産南高梅とメルシャンの安ブランデーを使うことが多いのだが、毎年同じでもつまらないので今年は地元三鷹産の梅とサントリーのホワイトラムで漬ける。来年はウイスキーでやってみたい。  しかし、毎年漬けても少しずつしか飲まないので溜まる一方。こちらは3年前に仕込んだもの。... 続きを読む
  • 熟成中
    会社の近所の公園でヤマモモがたわわに実っていたのでヤマモモ酒を漬けようと思った。高い枝の実は採れなかったが、地面に落ちているのはだいたい潰れている。植え込みに落ちている比較的きれいなものを拾い集める。不審人物と思われかねないので、素早く拾い集める。一晩漬けた状態。ほのかな松ヤニの香りがする。たぶん3カ月後くらいが飲みごろだろう。つい先日は、5、6年漬けていた梅酒を飲み干した。いま自宅で漬けているのが... 続きを読む
  • 野良仕事 (完)
    4月から続けてきた農業体験教室も、めでたく最終回を迎えたのであった。今回もトマトが200個以上採れた。1人分にして30個ぐらいあり、ピーマン、ナスも大収穫。持ち帰りに一苦労であった。自分の背丈よりも高く育ったトウモロコシ。これもどっさり収穫。2番目に付くトウモロコシは養分がよく行き渡らず、実入りが悪い。「次男坊」と言うそうだ。農家の方にお膳立てしてもらったとはいえ、本格的に作物を栽培・収穫して食べることが... 続きを読む
  • 野良仕事 ~7/1
    収穫作業に勤しむ。勤しんでいない少年も若干いるようだが。枝豆も食べごろだ。今日も豊作。枝豆は1人10株も。自宅まで持ち帰るのも一苦労であった。食べきれないトマトはソースにして冷凍。くちばしのある茄子。『おやすみプンプン』(ビッグコミックスピリッツ連載)のキャラに少し似ている。これは買ってきたミニトマト。天狗っぽい。以前に書いた畑…のはずだが、2カ月ほったらかしだったので何が何やら分からない。ちなみにこれ↓... 続きを読む

プロフィール

Jinne Lou

Author:Jinne Lou
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