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梅酒の季節

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いつもは紀州産南高梅とメルシャンの安ブランデーを使うことが多いのだが、毎年同じでもつまらないので今年は地元三鷹産の梅とサントリーのホワイトラムで漬ける。
来年はウイスキーでやってみたい。
 
 
しかし、毎年漬けても少しずつしか飲まないので溜まる一方。こちらは3年前に仕込んだもの。
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コメント

コメント(13)
No title
焼酎に限ったものじゃないんですね。

ゆまりん

2014/06/15 04:30 URL 編集返信
No title
「いつもは紀州産南高梅とメルシャンの安ブランデーを使うことが多い」~
そうなのですね。綺麗な色をしています。

梅酒の季節であることを今思い出しました。
我が家は庭の梅と焼酎で漬けます。

alf's mom

2014/06/15 06:03 URL 編集返信
No title
日本で売春する女性が多いので…日本ワーホリビザ 満26歳以上の韓国人女性へ発給停止 2014.6.15 21:00
日本ワーホリビザ 満26歳以上の韓国人女性へ発給停止。
★日本ワーホリビザ 満26歳以上の韓国人女性へ発給停止
在韓日本大使館が今年から満26歳以上の韓国人女性に対するワーキング
ホリデービザの発給を事実上停止したことが確認された。ここ数年、
ワーキングホリデー制度を悪用して日本で売春していた韓国人女性が相次ぎ
強制送還されたことが影響したとの見方が出ている。

re**u*g*2*0l

2014/06/16 00:34 URL 編集返信
No title
>ゆまりんさん

以前は果実酒用の35度の焼酎使ってたんですが、味に変化を求めていろいろ試すようになりました。40度のスピリッツのほうがよく浸漬が進むようです。

Jinne Lou

2014/06/16 02:37 URL 編集返信
No title
>alfs momさん

庭に梅があるなんていいですね。うちはベランダなのでミニトマト育てたりする程度です。
以前は氷砂糖の代わりに黒糖を使ったりもしましたが、味がくどくなりすぎる気がしてやめました。

Jinne Lou

2014/06/16 02:41 URL 編集返信
No title
>以前は果実酒用の35度の焼酎使ってたんですが、味に変化を求めていろいろ試すようになりました。40度のスピリッツのほうがよく浸漬が進むようです。

お前に騙されて一緒になった奥方の仕事だろアゴお化け

re**u*g*2*0l

2014/06/16 12:45 URL 編集返信
No title
毎年いろいろ変えて漬けているんですね。
私は数年前から氷砂糖一切なしの梅酒にしています。
え~?砂糖なしで大丈夫?不味くないの?なんてよく言われますが、すっきりとして意外とイケますよ。私だけかな。
ウイスキーで漬けるというのもいいですね。やってみよう♪

kiyory

2014/06/16 23:27 URL 編集返信
No title
氷砂糖なしというのは以前何かの本で読んで知りましたが、まだ挑戦したことないです。浸透圧の関係で砂糖入りよりもエキス分の抽出に時間がかかりそうですね。そのまま飲むんですか?酸っぱくないですか?

Jinne Lou

2014/06/17 03:03 URL 編集返信
No title
作業は奥様と一緒に?
それともお一人で?
うちの人は子供達には手伝わせますが、あたしには何もさせません。
不器用なので、へたを取るのとかさせたくないみたいです。

ゆまりん

2014/06/17 10:43 URL 編集返信
No title
抽出時間、きっとそうなんでしょうけど気にしたことなかったです。
酸っぱいことは酸っぱいですが、想像してるより酸っぱくないと思います。たぶん・・・
そのまま飲んでも、ロックにしても炭酸で割っても飽きない味。
ちなみに35度のホワイトリカーで漬けたやつは、5年経った今でも古酒という感じがしなくてすっきり飲めます。
っていうか、梅酒ってそんなに飲まないんですよね、実は。

kiyory

2014/06/17 13:05 URL 編集返信
No title
>ゆまりんさん

基本的に一人でやります。ただ今回は地元の梅を妻に買っておいてもらったついでに、ヘタを取って水に浸けてアクを抜いておくよう頼んでおいたんですが、どれがヘタだかよく分かってなかったようで全然取れてなかったです。やっぱこういうのはやりたい人間が一貫して作業するべきなんでしょう。

Jinne Lou

2014/06/18 03:18 URL 編集返信
No title
>きよりさん

来年あたり少量試してみたいと思います。酸っぱいのが苦手なのでそのまま飲むよりも、酎ハイの風味付けに少し加えたりするかもしれません。

自分も梅酒を作るわりには日常的には飲まないんですが、たまに味見して以前よりも美味くなってたりすると嬉しいです。

Jinne Lou

2014/06/18 03:25 URL 編集返信
No title
>ウイスキーで漬けるというのもいいですね。やってみよう♪

まずいからやめとけ。

>やっぱこういうのはやりたい人間が一貫して作業するべきなんでしょう。

ちげーよアゴお化け。
飲む人間がやるんだクソたわけ。

>自分も梅酒を作るわりには日常的には飲まないんですが、たまに味見して以前よりも美味くなってたりすると嬉しいです。

適当かアゴゴルァ

re**u*g*2*0l

2014/06/18 13:46 URL 編集返信
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